カリアロード、午後３時。

Papailoa Beach

3月5日神戸国際会館でTATSURO　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　Performance 2008-2009
が開催され28年ぶり！に達郎のコンサートに行ってきました。

ニューアルバムが発売されての公演ではないので懐かしい曲から
新しい曲まで演奏され、その時代の自分の心境や場景が胸に浮かび
涙を流しながら大感動の３時間でした。

季節外れだからやらないかなと思っていた大好きなあの曲や
初めての大ヒットになったカセットテープ（！）のＣＭ曲など
ベストアルバムを聴いているようでした。

タイトルにある曲も期待通りに演奏され、クラッカーを２８年前と同じく
ノリノリで鳴らしてきましたあ～



大阪フェスティバルホールが取り壊されるのでコンサートを６年ぶりに
やりたくなったと大ブレークのきっかけである大阪に感謝をされていました。

大阪フェスにも行きたかったのですが既に売り切れで何とか神戸公演の
抽選に間に合いました。
モーハブログで情報を流していただいたＳｅａｎさん！本当にありがとう
ございました！おかげさまで楽しい時間を過ごせました。

ん～～やっぱりライブはいいですねえ～クセになりそう・・・。

みなさま明けましておめでとうございます（遅）。
うどんの写真何回も見られた方には深くお詫び申し上げます。

毎日寒い日が続いていますが、やっぱし
冬にハワイに行くのはいいですよねえ～。
我が家は７月、11月にしか滞在した事がありません。
はあ～暖かいとこ行きたい・・・。

気分だけでもワイキキで・・・という事で写真は
グレースビーチです。

シェラトンからハレクラニにかけてちっちゃなビーチがありますが
ハワイ王族も病気平癒のために浸かりに来た由緒ある聖水
だそうです。

昔は川が流れ込んでいたそうで、今でも上から見るとここだけ
色が変わっているので地下水が流れているのかも。。

一日一回ここに浸かっているとパワーがみなぎってくる様な
気がします。いや実際ハワイ滞在中はメチャメチャ元気です。
今年もこの海に行けるよう願っています。

皆様すばらしい１年になりますようお祈り申し上げます。

先日所用があり難波に行ってきました。
ちょうどお昼時行列を覚悟で行ってきました、「釜たけうどん」。
お天気が雨模様だったのでラッキーにもすぐに座ることができました。

注文はもちろん「ちく玉天ぶっかけうどん大！」
もちもち・つるつる・しこしこの極太うどんがうまーーーい


ちくわの天ぷらは揚げたて、かりかりでホンマにおいしいです。
たまごの天ぷらは半熟で・・・とろ～り。
ああ今すぐ食べたい！



関西讃岐うどん業界と言うのがありまして、その普及に尽くす
リーダー的なお店です。店主のたけちゃんは後輩の育成にも
全力で取り組み、弟子のお店もたくさんできました。

なんちゃって讃岐うどんが多かった関西に本格的な讃岐うどん店が
増えたのもたけちゃんの功績大だと思います。

11時～16時の営業ですのでお昼ごはんでしか食べられません。
人生最期のランチは？と聞かれたら迷わず
「ちくたま天ぶっかけ大」です。

今大阪の話題を独占している商業施設「ブリーゼブリーゼ」。
エントランスに入ると身長12メートルのブリchがお出迎えです。

その３３階にアラン・デュカスが満を持してオープンさせた「ル・コントワール・ド・ブノワ」
に行って来ました。
眺めのいいテーブル席も魅力的ですが、次回夜景を楽しみにディナーで伺う事として
今回は・・・



ル・コントワール＝カウンターの席で頂く事にしました。奥の低いカウンターはシェフと
話しながら目の前で盛り付け、仕上げをしてくれるそう。但しお昼でも１２０００円から・・・。
と言うわけで３８００円のランチを手前の（笑）カウンターで。



席からはガラス越しにキッチンが丸見え。シェフたちが忙しそうに料理を作っています。
プロの厨房を見る機会はそうないので興味津々です。

アランデュカス・グループの厨房機器はすべてＩＨだそうで従業員の安全の為、フランベも
料理技術として使わないと総支配人の山本さんに教えて頂きました。



それではお約束の・・・カンパ～イ

アミューズにラデッシュと、シェーヴル（山羊のチーズ）にハーブを混ぜた
クリームチーズに、トースト（写真撮り忘れました）。
野菜をバリバリ手で食べるのはやはりビストロ風？

パンは私のオフィスの近所にある「ブランジェリー・タカギ」。ＯＬ様御用達の有名店から。



三人で前菜三種をオーダー。



家内の頼んだ「農家の野菜とフルーツのサラダ」。シャクシャクしたりんご、洋ナシと
野菜のシャキシャキ感がうれしい一品。ドレッシングも美味しい。



「牛肉と香味野菜の冷製ポ・ト・フのゼリー寄せ」
コンソメの味がアクセントになり素材の一体感がでて絶品
あっさりと上品な一皿で前菜はこれが一番美味しかったかも・・・。



私は「岡山産エクルヴィスのヴルーテ　旬のきのこのエッセンス」
ザリガニときのこをソテーした物に目の前でスープをかけて仕上げてくれます。
やはりロブスターと違い野性的な味。でも臭みやエグミはまったくなく私のザリガニ史上
最高の味でした。

メインも三種。



家内は「宮崎県産豚ロースのブレゼ　人参・九条葱」
キャセロールから半分取分けてくれたところ。残りは自分で盛り付けます。
素晴らしい香りが立ちこめ、ビストロらしい演出で楽しい料理。
軟らかくジューシー、でもカリッとした豚肉は味もしっかりついてメインの中では一番でした。



「牛ほほ肉のブレゼ　チリメンキャベツ」
中を開いてないのでなんかよく分からんですね（笑。
キャベツに包まれたほほ肉はフォンドボーでよく煮込まれた懐かしい味。
「おでんのすじ肉みたいやな」と息子。



私は「日高産銀聖サーモンのグリル　ソースベアルネーズ」

これは・・・ふつうのシャケでした。。
付け合せのマッシュポテトは大変おいしかったです～。



ちょっと足らんかな～という所でデザート、どれも量が多い



「タルト・タタン　濃厚なクリーム」
生クリーム大好きな息子はダブルスクープしてもらい大喜び。
りんごとタルトのバランスがよくそんなに甘くありません。



「プロフィットロール　”ブノア”」
プチｼｭｰにチョコレートソース、バニラアイスクリーム。一瞬「たこやき」
なわけないですよね。アイスをのせて食べると絶品でした。

コーヒーと一緒に頂きたいところでしたがフレンチはデザートも一皿の料理・・・
お水飲みながら食べるのはちょっと寂しいわぁ。。



「ヌガー・グラッセ　ピスタチオ　パッションフルーツ」
家内が頼んだこれがデザートでは一番
ピルタチオのアイスとリリコイのシャーベットが素材の味そのままにメチャウマ。
カステラを一回り大きくしたくらいの量で大満足。



最後にコーヒーとプティフール（生チョコ）。おなかいっぱいになりました。

大阪テノワールを標榜し、地元関西の食材にこだわり作られた料理はどれも
美味しかったですし、何よりもリーズナブルなのが関西人に受け入れられると
思います。
次回は大阪のエッフェル塔（通天閣）の夜景を眺めながら・・・。（見えへんか）

ハワイホテルネタが切れて来ましたので日本版で・・・

一昨日両親と家族で淡路島へ旅行に行った帰り道、とある方のブログを参考に
神戸の老舗レストラン「ドンナロイヤ」に行ってきました。


元町の大丸近辺に１９５２年創業。震災後現在の店舗に移転されました。
六本木のキャンティより古くから営業されているようですので日本のイタリア
料理店の草分け的存在と言えると思います。

２９００円のランチコースをいただきました。
アンティパストは二種類から。


パルマ産生ハムと野菜のマリネ。塩加減も程よく、オリーブオイルも厳選された物で
すばらしい味。生ハム好きの父も大満足の一品。

幻の生ハムクラテッロが入荷しているとお聞きし楽しみにしていたのですが
二週間で売り切れたとの事、残念！次回入荷したらメールいたしますと
うれしい応対。


有機野菜のソテー。フレンチのラタトゥイユみたいな感じ。野菜の味がそれぞれ
活かされておいしい！これから出てくる料理に期待が持てます。


プリモ・ピアット はクリームミートソースパスタ。２日煮込んでクリームで仕上げるまったりした
ソースはひよこ豆とレンズ豆がアクセントになり茹で加減、塩加減も私の好みでこんなに
美味しいスパゲッティを食べたのは久しぶり！


セコンド・ピアット は二種から選べますが全員茶美豚ロース肉とたまねぎを煮込んだもの
（料理名忘れました）。
こちらは初めて食べる料理、シンプルですが素材の味が渾然一体となって
ビックリするほど美味しい！　禁断の脂身がまたおいしゅーて、おいしゅーて・・・。


コントルノのサラダが出て最後はドルチェ。
黒糖風味のパンナコッタ。やさしい味でコーヒーとの相性バツグン！

どの料理もポーションは多めで最近のイタリアンとは一線を隔すガッツリ系
イタリア料理で、おなか一杯になりました。

オーナーシェフやマダムから気さくに話しかけていただき、ウェイターの皆さんも
ベテランの方々で洗練されたサービス、素晴らしい雰囲気の中で
本当に心地よい時間を過ごさせて頂きました。

madamさま美味しい情報ありがとうございました～。

東京へ日帰りで出張に行ってきました。
仕事の事はさておき、今回の最大の目的は・・・。

レンタカーでオアフ島を一周した夜、「今から外に出るのはしんどいからホテルの中で
たべよ！」と私の主張が通り、ＨＷＫで夕食を頂くことに。

シーザーサラダチキン添え、フォーチーズマカロニ。マノアレタスが誇らしげに一枚底に
敷かれています。シャキシャキした食感がうま～。ガーリックトーストはカチカチで×。
４種類のチーズを使ったマカロニグラタン。美味しいけど家でもできそう。。


息子の頼んだハンバーガー。この日は悪名高き？グリルの日。
席の近くで焼き始めました。キアヴェの香りがしてなかなか美味しかったです。フレンチフライも
ホクホクでおいし～。
でもコックさんはずっと暇そうにしていたし、もうすぐ屋外グリルは撤退すると見た！


家内はトマトソーススパゲティ。湯で加減もｇｏｏｄ！　
ただしこちらもガーリックトーストはカチカチ。二人とも一口だけ食べて二つ並べて
お皿に残しました。少しはアピールになったか！？


ＨＷＫのディナーエリアで夕食を食べたのは初めて、遠くにカノエさんを見ながら
の食事もとっても気持ちが良かったです。

このあとホテルの撮影会、ルアーズラウンジでのお酒と夜はまだまだ続きます。。

プールでは泳ぐだけでなくお楽しみが沢山あります。

昨年、トップ写真のエビアンをオーダーしているゲストがおられ
「無料のウオーターサーバーもあるのに豪勢やなあ」と憧れていました。



ある日プラチナパラソルをゲットし、前を通り過ぎる方々に見せたい
（見せびらかしたい！）、そして記念の写真を残したい！それだけの為に
清水の舞台から飛び降りてオーダーしました

味は普通のエビアンでした・・・。お値段はＡＢＣの四本分
多分二度と頼まないでしょう。。

今回プールサイドでオーダーしたドリンク達。




午後二時のアイスクリームは１種類の日もあれば



３種類から選べる日もあります。



今年からプールサイドでサンドイッチの提供が始まりました。私は食べ物禁止の
ハレクラニが大好きでエレガントさが保たれていると思っていました。



がある日の朝８：００パラソルでごろごろしていると２列後ろのおっさんが
そとからプレートランチを持ち込んでバクバク食べ始めました。

プールアテンダントのＦさんに「ああいうのも認めるの？」と尋ねてみると
「昨年までだったら注意するけど、ホテルがフードを提供しだしたから何も言えなくなったのよ。
プールサイドの清掃回数も増えて大変なんだけどね・・・。」

と嘆いていました。今後はゲストの意見も聞いてノーフードを
再検討していただきたいと願っています。

毎年カノエミラーさんのサンセットフラは必ず鑑賞します。
雄大な景色をバックにエレガントなフラを見ながら
ドリンクをいただくのは至福の時です。

左からハレクラニサンセット、チチ、チョコレートスムージー。

去年からの念願だったココナッツシュリンプ！でしたが。。
なんか見た目が去年とは違うしすっかり冷めたモノが出てきて・・・



今年は最前列の一番右側のテーブルをゲット！ベスポジや～。





一番前に座って初めてカノエさんが「ハッ」とか「イヤー」とか声を出しながら
踊られているのがわかりました。

日曜日以外毎日ショーをされておられるのには頭がさがります。
これからもゲストを魅了し、楽しませて頂きたいと思います。